Rauw eten RAW kan u helpen diabetes te weerstaan!
Volgens de statistieken heeft het aantal diabetespatiënten in mijn land 140 miljoen bedragen en is bijna de helft van hen niet officieel gediagnosticeerd.
Klinische studies hebben aangetoond dat er een onlosmakelijk verband bestaat tussen diabetes type 2 en een onredelijke dieetstructuur.
Eet wortelen rauw bij mate kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en het risico op ziekten te verminderen. Dus, hoe speelt het eten van rauw een rol bij het beheersen van suiker? Wat zijn de taboes en bijpassende vaardigheden bij het eten?
1. Waarom is het eten van wortelen rauw goed voor diabetes?
Veel diabetespatiënten hebben gehoord dat "meer groenten eten goed is", maar weinig mensen begrijpen echt welke groenten het beste suikercontrole -effect hebben en welke alleen in naam zijn. Laten we het vandaag hebben over voedingsmiddelen die door veel mensen worden genegeerd, maar erg vriendelijk zijn voor bloedsuikerbeheerserren, vooral rauwe wortelen.
In 2024 trok een studie gepubliceerd in "Clinical and Translational Science" de aandacht van veel endocrinologen en voedingsdeskundigen. De onderzoekers voerden een diepgaande analyse uit van de effecten van wortelinname op patiënten met diabetes type 2. Ze ontdekten dat wortelen niet alleen de glucosetolerantie kunnen verbeteren, maar ook de darmflora kunnen reguleren, genexpressie kunnen beïnvloeden en zelfs direct kunnen deelnemen aan bloedsuikerregulatie door meerdere mechanismen.
De glycemische index (GI -waarde) is een standaard voor het meten van de snelheid waarmee voedsel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Hoe hoger de waarde, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. Diabetici moeten goed op deze waarde letten.
Veel voorkomende basisvoedingsmiddelen zoals witte rijst, witte noedels en cakes hebben GI -waarden boven 80. Na het eten van een beet snelt de bloedsuikerspiegel omhoog.
De GI-waarde (glycemische index) van ruwe wortelen is slechts ongeveer 39, wat ongetwijfeld een typisch low-gi voedsel is.
Wat betekent het? Het betekent dat de bloedsuiker na het eten zeer langzaam, zacht en gestaag stijgt en het is niet gemakkelijk om een plotselinge bloedsuikerspiegel te hebben.
Bovendien is er een groot verschil tussen rauw en gekookt eten.
De zetmeelstructuur in wortelen zal worden vernietigd bij hoge temperaturen, de moleculaire keten zal breken en het zal gemakkelijker worden om snel te worden opgenomen door de dunne darm.
Veel mensen weten niet dat zodra wortelen zijn gekookt, hun glycemische index sterk zal springen, van de oorspronkelijke lage GI -waarde tot 60 tot 70, en de snelheid van de stijging van de bloedsuikerspiegel zal aanzienlijk worden versneld. Als u suiker met gekookte wortelen wilt regelen, wordt het effect verdisconteerd. Rauw eten is RAW de juiste manier om de bloedsuikerspiegel te regelen.
Denk niet dat wortelen alleen de bloedsuikerspiegel regelen omdat ze een lage glycemische index hebben. Wat nog belangrijker is, ze zijn rijk aan oplosbare voedingsvezels. Na het betreden van de darmen zullen deze vezels mengen met water en zoiets als gel worden, de absorptie van suiker vertraagt en de bloedsuiker langzamer laat stijgen. Bovendien kan oplosbare vezels de groei van intestinale probiotica stimuleren en de productie van vetzuren met korte ketens (SCFA) zoals boterzuur en azijnzuur bevorderen.
Deze vetzuren met korte keten kunnen niet alleen energie bieden voor darmepitheelcellen, maar nog belangrijker, ze kunnen de secretie van incretine activeren (GLP -1). GLP -1 is een peptidehormoon dat zowel de werkzaamheid van insuline kan verbeteren als de afgifte van glucagon kan verminderen, dus het is het doelwit geworden van veel hypoglycemische geneesmiddelen. Rauwe wortelen eten is gelijk aan het geven van een "gratis boost van GLP -1".
De fel oranje-geelle kleur van wortelen komt van het rijke bètacaroteen erin. Dit ingrediënt is zowel een voorloper van vitamine A als een uitstekende antioxidant. Diabetespatiënten bevinden zich lange tijd in een hoge bloedsuikerspiegel en overmatige vrije radicalen worden geproduceerd, wat resulteert in verhoogde oxidatieve stressniveaus en schade aan het vasculaire endotheel- en pancreas -bètacellen.
-Caroteen heeft antioxiderende eigenschappen en kan een effectieve rol spelen in het menselijk lichaam om overtollige vrije radicalen te verwijderen, waardoor de oxidatieve stressrespons veroorzaakt door overmatige vrije radicalen wordt verminderd. Veel epidemiologische studies hebben aangetoond dat mensen met een hoge niveaus van -caroteen in het bloed minder kans hebben om diabetes te krijgen. Langdurige inname van groenten die rijk zijn aan -caroteen helpt de pancreasfunctie te behouden en de insulinegevoeligheid te verbeteren.
Aan de andere kant, in 2023, bevestigde een binnenlands papier getiteld "Studie naar de regulatie en het mechanisme van Carrot Peptide DCHP op glucosemetabolisme" voor het eerst dat wortelen een nieuw type actief peptide bevatten dat DCHP wordt genoemd. Kijk niet naar de naam, maar het effect is erg direct.
Het peptide heeft een sterke weerstand tegen hoge temperatuur en maagzuur, wordt niet gemakkelijk vernietigd tijdens de spijsvertering en kan de activiteit van -glucosidase effectief remmen na het betreden van de dunne darm, die een vitale rol speelt in de ontbinding van koolhydraten. DCHP is als het vergrendelen, de ontleding van suikers vertraagt, het verminderen van de snelheid van glucoseafgifte en het op natuurlijke wijze voorkomen dat de bloedsuiker snel stijgt.
Interessant is dat het werkingsmechanisme van DCHP exact hetzelfde is als dat van acarbose, een veelgebruikt hypoglycemisch medicijn in de klinische praktijk, maar DCHP is van nature afgeleid, met extreem lage bijwerkingen en bijna geen incidentie van opgeblazen gevoel en diarree.
Naast de bovenstaande functies kunnen wortelen ook helpen bij het aanpassen van de darmflora -omgeving. Zodra de darmflora gezond is, zal de bloedsuikeretabolisme soepeler zijn, zal vet zich niet gemakkelijk ophopen en kan het niveau van ontsteking in het lichaam ook worden onderdrukt. Helaas kunnen factoren zoals hoge suiker, vetrijke diëten en obesitas gemakkelijk darmflora-aandoeningen veroorzaken, waardoor het verergeren van insulineresistentie.
De voedingsvezel in wortelen is een belangrijke voedingsbron voor intestinale probiotica, die hun groei kunnen bevorderen en de darmomgeving kunnen optimaliseren. Deze stof biedt voeding voor probiotica in de darm, bevordert de groei van nuttige bacteriën zoals bifidobacteriën en melkzuurbacteriën en helpt vervolgens de darmflora te reguleren, remmen de overmatige reproductie van slechte bacteriën en handhaaft de gezondheid van de intestinale. Regelmatige verbruik van wortelen kan het gehalte aan vetzuren met korte ketens in de darm verhogen, ontstekingsfactoren verminderen en de weerstand van de insulineresinten verminderen.
Samenvattend, waarom rauwe wortelen goed zijn voor diabetici: lage GI -waarde zorgt ervoor dat de bloedsuiker langzaam stijgt en rijke oplosbare voedingsvezels van de suikerabsuiker. -Caroteen vermindert oxidatieve stress, actieve peptiden kunnen darmsuikerontleding remmen en voedingsvezels helpt de darmflora in evenwicht te brengen en bevordert de productie van vetzuren met korte ketens. De twee verbeteren de suikermetabolisme op veel manieren. Rauw eten RAW is inderdaad een slimme keuze voor diabetici in hun dagelijkse dieet.
Hoewel wortelen veel voordelen hebben, kan niet iedereen ze naar believen opeten. Vooral wanneer diabetici ze nemen, moeten ze aandacht besteden aan sommige taboes die gemakkelijk over het hoofd worden gezien.
We moeten ook de dingen begrijpen waar we op moeten letten bij het eten van wortelen, zodat goede ingrediënten geen "verborgen mijnenveld" worden voor de gezondheid.
2. Kent u deze taboes van eetwortelen? Een must-read voor diabetici!
Hoewel het eruit ziet als een gewone wortel, zijn er eigenlijk veel dingen om op te letten bij het eten ervan, vooral voor diabetici. Als u niet oplet, kan dit het suikercontrole -effect beïnvloeden. De taboes van het eten van dit soort voedsel zijn als volgt:
1. Pas op dat u niet te veel wortelen eet
Wortelen zijn heerlijk en voedzaam, maar elk voedsel kan niet overdreven zijn.
Wortelen bevatten veel bètacaroteen. De inname is goed voor het lichaam, maar als je eenmaal te veel eet, kan het lichaam het niet metaboliseren, het niveau van caroteen in het bloed zal toenemen en uiteindelijk in de huid afzetten en onderhuids weefsel, waardoor de huid geel wordt.
2. Vermijd eten met fruit met hoge suiker
Om de smaak te verrijken, houden sommige diabetespatiënten graag sap en mengen ze wortelen met zoete vruchten zoals appels, bananen en druiven. Het lijkt gezond, maar het verbergt eigenlijk veel verborgen gevaren. Hoge suiker fruit heeft een zeer hoog suikergehalte. Hoewel ze voedingsvezels bevatten, zullen de fructose en glucose die ze bevatten snel worden omgezet in bloedsuikerspiegel na het betreden van het menselijk lichaam.
Als het wordt gegeten met wortelen, is het gemakkelijk om de stabiliteit van de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden en bloedsuikerschommelingen te veroorzaken.
Over het algemeen is de redelijke consumptie van ruwe wortelen door diabetespatiënten een natuurlijke, economische en eenvoudige hulpsuikercontrolemethode. Elk voedsel heeft echter zijn eigen geschikte bevolking en eetprincipes. Diabetespatiënten moeten voorkomen dat blindelings de trend of overmatige enkele consumptie volgen. Ze moeten wetenschappelijk matchen, het juiste bedrag beheersen, aandacht besteden aan de manier van eten en taboes, om echt gezond en effectief te eten.
Wortel (Daucus Carota L. Var. Sativa Hoffm.), Inheems in Zuidwest -Azië, wordt nu over de hele wereld op grote schaal geplant. Wortel is een voedzame groente, rijk aan suiker, vet, vluchtige olie, caroteen, vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, anthocyanine, calcium, ijzer en andere voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig hebben.
1. Wortelpoedereffect kan de weerstand van het lichaam effectief verbeteren, maar het kan ook effectief vitamines en sporenelementen aanvullen.
2. Wortelpoeder kan worden gebruikt in pap, cake making, jelly pudding, etc.
3. Wortelpoeder is gunstig voor de lever en de ogen, gunstig voor het diafragma, gunstig voor de darm, bevorderen metabolisme en het verbeteren van de immuniteit.