Hoe hebben de ouden ijs gemaakt?
Weet je dat? Het is gemakkelijk om nu ijsblokjes te maken, zolang je maar een koelkast hebt. Maar waar hebben ze in de oudheid de ijsblokjes gekregen voor de zomer?
IJs opslaan
Al in de pre-Qin-periode gebruikten mensen natuurlijk ijs om voedsel fris te houden en koud drankjes te maken.
Volgens het "Book of Rites", heeft de Zhou Royal Family, om het gebruik van ijsblokjes in de zomer te waarborgen, een overeenkomstig bureau opgezet om het "ijsbeleid" te beheren, en de verantwoordelijke persoon werd "Lingren" genoemd.
De oprichting van deze afdeling is niet klein, met in totaal 80 "werknemers". Over het algemeen beginnen werknemers van december elke winter natuurlijke ijsblokjes te nemen voor opslag.
Hoe hebben de ouden het ijs in de winter tot de zomer opgeborgen en het vervolgens gebruikt als er geen koelkasten waren?
Antwoord: ijs
De omstandigheden voor het opslaan van ijs in de oudheid waren zeker niet zo goed als die van moderne mensen, en de methoden waren relatief eenvoudig.
Elk jaar tijdens het geweldige koude seizoen begonnen de ouden ijs te beitelen voor opslag, omdat de ijsblokjes op dit moment het moeilijkst waren en niet gemakkelijk te smelten. De ambtenaren die de opslag van ijs hebben beheerd, begeleidden slaven en boeren om te beitelen en te verzamelen op plaatsen met een goede waterkwaliteit en bewaren ze in vooraf voorbereide ijskelders.
IJskelders zijn gebouwd in coole plaatsen, diep ondergronds. Verse stro- en rietmatten worden gebruikt als matten. Nadat ze er bovenop ijs hebben gezet, zijn ze bedekt met isolatiematerialen zoals rijstschillen en bladeren, en dan wordt de mond van de kelder verzegeld voor gebruik volgend jaar.
Vanwege deze opslag zal ongeveer tweederde van het opgeslagen ijs elk jaar smelten, dus de ouden verhoogden vaak de hoeveelheid ijs die werd opgeslagen tot drie keer de hoeveelheid ijs die nodig is.
In de hete zuidelijke regio, echter,
De temperatuur is het hele jaar door boven nul,
Maar het bevriest niet, wat moeten we doen?
IJsvorming
Rond het einde van de Tang -dynastie hebben ambachtslieden een grote hoeveelheid zoutpeter gedolven bij het produceren van buskruit. Af en toe ontdekten ze dat Saltpeter veel warmte zou absorberen wanneer opgelost in water, dat het omringende water kon verwarmen totdat het bevriest.
Dus sommige bekwame ambachtslieden begonnen Saltpeter te gebruiken om ijs te maken.
De ambachtslieden legden water in de pot, namen een grotere container, legden water in de container en legden de pot vervolgens in de container en bleven zoutpeter aan de container toevoegen, en het water in de pot bevroor in ijs.
Saltpeter is een wit, bitter kristal met een kleur als vorst. De chemische naam van Saltpeter is calciumnitraat. Wanneer het in water wordt opgelost, absorbeert het veel warmte, waardoor de omringende temperatuur wordt verlaagd en ijs wordt gevormd.
Nadat Saltpeter is opgelost in water, kan het worden verwijderd en hergebruikt door kristallisatie of verdampingskristallisatie te koelen. Met deze technologie is de welvaart van de oude koelmarkt sterk gepromoot.
Voedsel is de eerste noodzaak van de mensen.
De welvaart van de koelmarkt zal onvermijdelijk nieuwe doorbraken brengen in het zomerdieet
IJsdrankjes
Toen het mogelijk werd om in de zomer ijsblokjes te maken, verscheen "Ice Fresh" ook op de markt. De zeevruchten die door mensen werden gevangen, werd verder vervoerd en langer bewaard door ijs te bevriezen, en de levensstandaard van de ouden waren sterk verbeterd.
Later begonnen mensen suiker en verschillende vruchten in de potten te stoppen bij het maken van ijs, waardoor de koude voedselproducten geleidelijk werden verrijkt.
In het lieddynastie waren er meer soorten koud voedsel op de markt. In het zuidelijke lieddynastie werden drankjes zoals "met sneeuw doordrenkte bonenwater" en "met sneeuw doordrenkte pruimen" in de zomer op straat verkocht.
Hoewel de oude westerse methoden voor het maken van ijs niet zo efficiënt waren als moderne technologie, bereikten mensen in het tijdperk waarin moderne koelapparatuur ontbrak, de acquisitie en het behoud van ijs door wijsheid en natuurlijke omstandigheden. De volgende zijn verschillende belangrijke oude westerse ijsmethoden:
1. Natuurlijke ijsverzameling en opslag (ijs wordt verzameld in de winter en in de zomer gebruikt)
Principe: in koude gebieden of in de winter verzamelen mensen natuurlijk gevormd ijs rechtstreeks van meren en rivieren.
Opslagmethode:
ICEHOUSE: In het oude Griekenland, het oude Rome en het middeleeuwse Europa zouden mensen ondergrondse ijsjes graven (bedekt met isolerende materialen zoals stro, hout of grond) om ijs te bewaren die in de winter zijn verzameld voor gebruik in de zomer.
Roman Icehouse: De Romeinen zouden ijshouses bouwen in bergachtige of koude gebieden, en zelfs ijs van de noord naar zuidelijke steden door de handel transporteren.
Gebruik: gebruikt voor het koken van voedsel, het maken van koude dranken (zoals gekoelde wijn) of medische koeling
2. Saltpeter ijs (chemische koeling)
Principe: wanneer Saltpeter (kaliumnitraat) in water wordt opgelost, absorbeert het veel warmte, waardoor de omringende temperatuur sterk daalt. Deze methode werd in de 16e en 17e eeuw in Europa opgenomen voor het maken van kleinschalig ijs of koeldranken.
Toepassing: Europese edelen hebben deze methode mogelijk gebruikt om ijsdesserts of koude dranken te maken, maar het was duur en niet populair.
3. Andere pogingen
Alpine Ice Transport: Bewoners in gebieden zoals de Alpen zouden ijs afsnijden van gletsjers op grote hoogte en naar steden transporteren.
Geïsoleerde containers: de oude Grieken gebruikten dubbele laag metalen bekers (zoals het prototype van de "Thermosbeker") om sneeuw of ijs vast te houden om het smelten te vertragen.
Net nu spraken we over hoe de ouden eeuwen geleden ijs op de hoogte brachten om de hete zomer te overleven, hoe zit het met moderne mensen? Koelvloeistof WS -23 poeder is een synthetisch koelmiddel dat voornamelijk wordt gebruikt in voedsel- en drinkproducten, evenals cosmetica en producten voor persoonlijke verzorging. Het wordt beschouwd als een vervanging voor menthol en staat bekend om het produceren van een koelgevoel vergelijkbaar met menthol, maar zonder de bijbehorende smaak of geur.
WS -23 poeder heeft de voorkeur van veel fabrikanten omdat het een lagere geur heeft en minder snel irritatie of sensibilisatie veroorzaakt dan menthol- of muntoliën zoals menthol of pepermuntolie. Het wordt ook als effectiever beschouwd dan andere koelmiddelen, wat betekent dat kleinere hoeveelheden kunnen worden gebruikt om het gewenste koeleffect te bereiken.
Naast voedsel- en drinkproducten wordt WS -23 ook gebruikt in huidverzorging en orale hygiëneproducten om een verfrissend koelgevoel te bieden. Het wordt vaak aangetroffen in producten zoals tandpasta, mondwater en lippenbalsem.